材料【ロコモコ丼　3人前】

【ハンバーグ】
・合挽き肉　200g　・たまねぎ　大1個
・もめん豆腐　1/2パック
・塩　小さじ1　・こしょう　少々
★パン粉　30g　★たまご　Mサイズ1個　★牛乳　50ml
【ソース】
☆ケチャップ　90g　☆ソース（あればウスターソース）　40g
☆醤油　大さじ1　☆砂糖　大さじ1/2　☆水　大さじ3
【丼盛り付け】
・レタス　3～4枚　・ベビーリーフ　適量（なくてもOK）
・赤玉ねぎ　適量（玉ねぎでもOK）　・トマト　大1個
・とけるチーズ　70g　・たまご　2～3個

作り方

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【1】もめん豆腐をザル（電子レンジ可能なもの）に入れて、600wで3～4分加熱し、キッチンペーパーで水気をとります。ハンバーグ用の玉ねぎをみじん切りにして、透き通るまで炒めます。赤玉ねぎは繊維にそってスライスして水にさらし、トマトは角切りにしておきます。また、別のボウルに★を入れてまぜておきます。

☆POINT☆
パン粉にたまご・牛乳をまぜて少し置いておくと、パン粉がふやけてなじみやすくなります。

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【2】玉ねぎを炒めたフライパンで、半熟目玉焼きを焼いておきます。★が入ったボウルに、ひき肉・たまねぎ・塩・コショウを入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。こね終える前に、もめん豆腐を入れて混ぜ合わせます。まぜ終えたら、3～4等分して形を整えます。

☆POINT☆
豆腐の食感を楽しみたい方は、こねる段階の最終で投入！こっそりヘルシーにしたい方は、混ぜ合わせる段階から投入してください。

【3】フライパンにハンバーグを入れて中火で焼き、焼目がついたら返して水を少し入れて蓋をします。弱～中火で蒸焼きにして中まで火を通したら、蓋をはずして強火で30秒～1分程、焼き上げます。

【4】フライパンは洗わず、残った肉汁の中に、☆を全て入れます。強火で肉汁と混ぜ合わせ、ふつふつと煮立ってきたら火を止めます。

☆POINT☆
ハンバーグの肉汁と合わせることでソースにコクがでます！

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【5】お皿に、ごはん・小さくちぎったレタス、水気を切ったスライス玉ねぎ、ハンバーグ、チーズ、目玉焼きの順に盛り付けます。ソースをかけて、トマトとベリーリーフを飾って完成です！

講師

「cafe Focori」
柴田　恵理子さん

「お店で出しているロコモコ丼は、赤ワインソースで大人向けなので、お子さま向けにはケチャップを使ったソースがオススメ！我が家でもよくやっている定番メニューで、いつも喜んで食べてくれていますよ。トマトケチャップのソースはとっても万能で、ひき肉とソースで炒めただけのシンプルなミートソースも使い勝手◎！いろいろアレンジして楽しんでみてください」

子ども歓迎サービス

お子様用イスもバッチリ！

お子さま連れのママも安心して、カフェでのんびりできますね♪

ウレシイ☆心遣い

お子さま向けの取り皿もキュート♪未就学児には、ジュースをサービス！

気になるディスプレイ♪

カラフルでカワイイ雑貨コーナーには、絵本やアクセサリーもあります。

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